永州新闻网讯（通讯员 登峰）5月22至24日，首届舜皇山野生茶品茶节在全国第一的野生茶林舜皇山举办。笔者受邀参加品茶活动，在现场观炒茶、逛古道、游茶山、品茗香、长桌宴、祝酒歌、打糍粑……体验了一回舜皇山野生茶加工、饮用、品鉴和当地习俗风情的全过程，身临其境体会了许多舜皇山野生茶的知识和历史，开启了一次茶文化的曼妙之旅。

炒茶叶赛技艺

抓、抖、搭、搨、捺、推…… 炒茶比赛现场，几十名身着青大褂的炒茶能手会聚一堂，切磋技艺。

炒茶师在可调节温度的炒茶锅中，徒手翻炒新鲜的茶叶，现场展示了野生茶的手工炒制技艺。在一遍一遍翻炒、揉捻后，茶叶渐干、渐扁平，并由鲜绿变成墨绿，瞬间茶香扑鼻，沁人心脾，令人心旷神怡。

手工炒茶是个细活，最难的就是铁锅上的炒制过程，铁锅加温后，达到了260度以上的高温。炒茶师要在铁锅上撩起鲜叶，不断揉捻、翻炒几十分钟，这样的动作要反复数百次，才能使茶叶形成成品。

“手工炒制茶与机械炒茶不可同日而语，懂茶的人，更爱喝手工茶。” 评茶师李萍告诉笔者。手工炒茶是技艺更是传承，虽然手工炒制茶的成本是机械炒茶的七、八倍，但纯手工炒制的茶口味纯正，香气浓郁，更有茶滋味，保持着传统的原真性。

一些行家里手，则通过摸、抓、掂、闻，就能对簸箕里的茶叶进行品鉴。

湖南省茶叶学会会长肖力争表示，今年是联合国确定的首个“国际茶日”，举办首届舜皇山野生茶品茶节，开展手工炒茶技艺比武，大力培养炒茶能手，提升炒茶技艺，实现老、中、青传帮带，使这项传统手工炒制技艺完整地传承下去，有利于提升舜皇山野生茶炒制技能和产品质量，带动茶农脱贫增收致富。

逛古道游茶山

“走进舜皇山湘桂古道，才能真正感受到舜皇山野生茶的规模、实力，才能真正领悟到有机、绿色、原生态野生茶叶的魅力。”活动相关负责人唐基宏介绍道。

一条蜿蜒于舜皇山崇山峻岭中的湘桂古道，茂林修竹、溪水潺潺、怪石嶙峋、绿意绵延，只见古道旁、竹林下、涧溪间、乱石中随处可见茶树嫩绿勃发，茶芽肥硕，满目翠绿。

湘桂古道曾留下长征红军队伍的足迹，1934年12月，湘江战役后，红军自广西全州进入舜皇山老山界，这里云雾缭绕，群峰耸峙，敌机无法继续追踪和轰炸，让疲劳不堪的红军有了难得的休整机会，而沿古道绵延近30里的野生茶，更是红军消炎御寒、醒脑驱疲的神叶。

据介绍，4250多年前，相传舜帝南巡驻跸舜皇山时，山间曾发生一场大的瘟疫，山民束手无策，舜帝便教大家采茶、制茶、喝茶，瘟疫不药而愈。山民为了感谢舜帝，也感激这种救命的植物，就把茶籽洒满山溪。

舜皇山，横亘于湖南省永州市东安县与邵阳市新宁县及广西全州县“两省三县”的交界之处，评为国家级森林公园和国家自然保护区，是全国唯一用“三皇五帝”名号命名的名山大川。

素有“千年云雾茶谷”之称的舜皇山，是中国茶叶优势区域规划中的名优茶优势区。山中有近10万亩野生茶林，其中具有开发价值的野生茶有2万亩，均为原生植物，树高2-5米，树龄可达数百年，年代之古老、品质之优良、数量之巨大，堪称自然界之奇迹。据国内茶权威专家实地考证，舜皇山拥有中国乃至世界面积最大的野生茶林，已有四千多年的栽种历史，比云南腾冲的野生茶园面积更大、年代更久远。

“舜皇山拥有全国面积最大、也是唯一的野生原生茶叶基地，这里的每一片茶叶都是来自100%的野生原生茶树，是上等好茶。”农业农村局郑小其介绍道。

品茶节风情浓

傍晚时分，在舜皇山茶庄里，一场颇具少数民族习俗风情的“拦门酒”“长桌宴”“祝酒歌”“打糍粑”上演，将舜皇山野生茶品茶节推向了高潮。

拦门酒，按照传统，每一位贵宾都要先喝一道酒才能被迎进门，而每喝一道酒都会收到苗族同胞一个真诚的祝福。在极富民族特色的擂鼓、芦笙、山歌声里，人们喝着拦门酒陆续入席，加入到长桌宴的百余宾客之中。

长桌宴，宾客们在长桌阵里一字排开、相对而坐，锅巴肉、山鸡肉、野菜……丰富的菜品让人大快朵颐，无论是舜皇山当地老乡还是远到而来的贵宾，大家都沉浸在节庆的喜悦之中。

祝酒歌。席间，当地少数民族群众端着舜皇山糯米酒，唱着敬酒歌，歌不停，酒不断，用“高山流水”的方式把酒灌到宾客嘴里。

打糍粑。“嗨呀嗨作，嗨呀嗨作，舜皇山上茶飘香咦，欢迎远方客来饮咦……”边打糍粑边唱号子。整齐划一动作、古色古香的服装、令人心醉的号子，让宾客们多次自发地鼓掌，连连叫好……